Ite nzacha mmiri nke Vietnam bụ ihe pụrụ iche maka kọfị ndị Vietnam, dịka ite Mocha dị na Itali na ite Türkiye dị na Türkiye.
Ọ bụrụ na anyị eleba anya naanị n'otú e si hazie ndị Vietnameseite nzacha ntapụ ntapụ, ọ ga-adị mfe nke ukwuu. E kewara usoro ya ụzọ atọ: ihe nzacha kachasị mpụta, ihe nkesa mmiri nke efere nrụgide, na mkpuchi elu. Mana lee ọnụahịa ahụ anya, enwere m egwu na ọnụahịa a agaghị azụta ngwa kọfị ọ bụla ọzọ. Site na uru dị ala ya, ọ nwetala ịhụnanya nke ọtụtụ mmadụ.
Nke mbụ, ka anyị kwuo maka otu onye Vietnam a si eji ite a eme ihe. Vietnam bụkwa mba a ma ama na-emepụta kọfị, mana ọ na-emepụta Robusta, nke nwere ụtọ ilu na nke siri ike. Ya mere, ndị obodo anaghị atụ anya na kọfị ga-enwe ụtọ dị otú ahụ, ha chọrọ naanị iko dị mfe nke na-adịghị oke ilu ma nwee ike ime ka uche dị ọhụrụ. Ya mere (n'oge gara aga) e nwere ọtụtụ kọfị mmiri ara ehi a kpụkọrọ akpụkọ nke e ji ite mmiri mee n'okporo ámá nke Vietnam. Usoro a dịkwa nnọọ mfe. Tinye mmiri ara ehi n'ime iko ahụ, wee tinye ihe nzacha mmiri n'elu iko ahụ, wụsa mmiri ọkụ, ma kpuchie ya na mkpuchi ruo mgbe mmiri kọfị ahụ ga-agwụ.
N'ozuzu, agwa kọfị e ji eme ihe n'ime ite mmiri Vietnam na-abụkarị ilu. Ya mere, ọ bụrụ na ị jiri agwa kọfị a mịrị amị nke nwere acid mkpụrụ osisi okooko osisi, ite mmiri Vietnam ọ ga-atọ ụtọ nke ọma?
Ka anyị buru ụzọ ghọta ụkpụrụ mwepụta nke nzacha ntapụ mmiri nke Vietnam. E nwere ọtụtụ oghere n'ala nzacha ahụ, na mbụ, oghere ndị a buru ibu. Ọ bụrụ na dayameta nke ntụ kọfị ahụ pere mpe karịa oghere a, ọ bụ na ntụ kọfị ndị a agaghị adaba na kọfị ahụ. N'ezie, ntụ kọfị ga-ada, mana ọnụọgụ ahụ dara erughị ihe a tụrụ anya ya n'ihi na enwere ihe na-ekewapụ mmiri n'ime efere nrụgide.
Mgbe ị tinyechara ntụ kọfị ahụ n'ime nzacha ahụ, jiri nwayọọ pịa ya nke ọma, wee tinye ihe nkesa mmiri n'akụkụ n'akụkụ n'ime nzacha ahụ wee pịa ya nke ọma. N'ụzọ dị otu a, ọtụtụ ntụ kọfị agaghị ada. Ọ bụrụ na a pịa ya nke ọma, ntụ mmiri ga-ada nwayọ nwayọ. Anyị na-akwado ka ịpị ya ruo na nrụgide kachasị sie ike, ka anyị ghara ịtụle mgbanwe nke ihe a.
N'ikpeazụ, kpuchie mkpuchi elu n'ihi na mgbe ị gbanyere mmiri, efere nrụgide nwere ike ise n'elu mmiri. Ikpuchi mkpuchi elu bụ iji kwado efere nrụgide ma gbochie ya ịfe n'elu. A na-edozi ụfọdụ efere nrụgide ugbu a site na ịgbagọ agbagọ, ụdị efere nrụgide a anaghị achọ mkpuchi elu.
N'eziokwu, mgbe anyị hụrụ nke a, ite Vietnam bụ ihe a na-ejikarị eme kọfị ntapụ, mana ụzọ e si ewepụ ya dị mfe ma dịkwa nro. N'ọnọdụ ahụ, ọ bụrụhaala na anyị achọta oke igwe e ji egweri ya, okpomọkụ mmiri, na oke ya, kọfị a mịrị amị nwere ike ime ka ọ dị ụtọ.
Mgbe anyị na-eme nnwale, anyị kwesịrị ịchọta ogo ngweri, n'ihi na ogo ngweri na-emetụta kpọmkwem oge mwepụta nke kọfị ntapụ. Banyere nha, anyị na-ebu ụzọ jiri 1:15, n'ihi na oke a dị mfe iwepụta ọnụego mwepụta na ntinye uche kwesịrị ekwesị. Banyere okpomọkụ mmiri, anyị ga-eji okpomọkụ dị elu n'ihi na arụmọrụ mkpuchi nke kọfị ntapụ Vietnam adịghị mma. Na-enweghị mmetụta nke ịkpalite, okpomọkụ mmiri bụ ụzọ kachasị dị irè iji chịkwaa arụmọrụ mwepụta. Okpomọkụ mmiri ejiri mee nnwale ahụ bụ ogo 94 Celsius.
Ọnụọgụ ntụ e ji eme ihe bụ gram iri. N'ihi obere mpaghara ala nke ite nzacha mmiri, iji chịkwaa ọkpụrụkpụ nke oyi akwa ntụ ahụ, a na-etinye ya na gram iri nke ntụ. N'ezie, enwere ike iji ihe dị ka gram iri ruo iri na abụọ.
N'ihi oke ikike nzacha ahụ, a na-ekewa mmiri ahụ ụzọ abụọ. Ihe nzacha ahụ nwere ike ijide 100ml mmiri n'otu oge. Na nkebi nke mbụ, a na-awụsa 100ml mmiri ọkụ, wee kpuchie mkpuchi elu. Mgbe mmiri ahụ dara ruo ọkara, a na-agba 50ml ọzọ, a na-ekpuchikwa mkpuchi elu ahụ ọzọ ruo mgbe a ga-emecha nzacha mmiri niile.
Anyị mere ule na agwa kọfị a mịrị amị nke dị ntakịrị site na Etiopia, Kenya, Guatemala, na Panama, ma mechaa kpọchie ogo igwe nri na nha EK-43 nke 9.5-10.5. Mgbe anyị jiri sieve nke 20 sie ya, ihe si na ya pụta dị ihe dị ka 75-83%. Oge mwepụta ya dị n'etiti nkeji 2-3. Kọfị a mịrị amị nwere obere oge ntapụ, nke na-eme ka acidity nke kọfị pụta ìhè. Kọfị a mịrị amị nke ọma nwere oge ntapụ ogologo, na-eme ka ọ dị ụtọ ma na-atọ ụtọ nke ọma.
Oge ozi: Ọgọst-20-2024