Ma ndị ọkachamara kọfị na ndị baristas ụlọ maara otú ọ si esi ike iji igwe ihe na-arụ ọrụ na-adịghị akwụ ụgwọ. N'ihi ọtụtụ ihe na-egwu egwu - site na usoro nhazi dị iche iche na usoro mgbasa ozi ntụ ntụ - ịmụta otú e si edozi espresso ewepụtala oge, ya mere onye na-eme ihe na-adịghị mma ga-eme ka nkụda mmụọ dịkwuo elu.
Nkesa nha nha na-enweghị isi, ọdịnaya ntụ ntụ oge niile, yana ihe fọdụrụ n'egweri nwere ike igbochi usoro ọrụ ahụ, hapụ naanị mmịpụta. Ọ bụ ezie na anyị amaraworị na onye na-egweri ihe dị mma nwere ike inwe mmetụta dị ịrịba ama na mkpokọta kọfị, nkwụsi ike bụ isi ihe ọzọ.
Iji ghọtakwuo ihe kpatara ịdị n'otu n'ime igwe ihe ji dị oke mkpa, barista onye na-akwụghị ụgwọ, onye na-enye ọzụzụ, na onye okike ọdịnaya kọfị Ben Lewis kesara nghọta ya.
1.The mmepe nkekọfị agwa grinderska na-aga n'ihu
Kọfị adịchaghị bụ ụlọ ọrụ na-agbanwe ngwa ngwa ma na-arụsi ọrụ ike, na-ewebata teknụzụ ọhụrụ kwa afọ. Ma n'oge na-adịbeghị anya, ihe ọhụrụ kachasị pụta ìhè kwesịrị ịdị na akụrụngwa, gụnyere igwe kọfị na grinders. Na a miri nghọta nke mkpa nke egweri size na urughuru size nkesa na-amị elu-edu kọfị, na grinder e na-aga n'ihu mepụtara. Mmepe nke bean grinders esiwo na ntụ ntụ silos na-ewepụta oge na oke ntụ ntụ, wee tinye n'ọrụ nkà na ụzụ ndị ọzọ nwere ọgụgụ isi, na-elekwasị anya n'inye nkwụsi ike.
Ben Lewis bụ onye barista nọọrọ onwe ya, onye nkuzi na onye ndụmọdụ kọfị na UK. Dị ka onye maara nke ọma na-agba ọsọ ngwa ngwa ụlọ ahịa kọfị na ihe omume ụlọ ọrụ, o kwenyere na nkwụsi ike na izi ezi dị oké mkpa maka ịnọgide na-enwe àgwà espresso n'ụbọchị dum. Na mgbakwunye, onye espresso espresso Italian kwụsiri ike nwere ike ọ bụghị naanị melite ogo kọfị, kamakwa ọ na-enyere aka ịkwalite usoro ọrụ.
Isi ihe na-arụ ọrụ nke ọma nke ụlọ ahịa kọfị ọ bụla na afọ ojuju ọrụ nke baristas - arụmọrụ dị elu nwere ike ibelata oge nchere ndị ahịa, meziwanye arụpụtaghị ihe, na ọbụna mepụta ebe ọrụ dị nchebe. Uru ọzọ bụ isi bụ ibelata ihe mkpofu. Ọtụtụ ndị na-egweri kọfị na-ahapụkarị nnukwu ntụ ntụ kọfị n'ala, nke nwere ike inwe mmetụta na-adịghị mma na mmịpụta ma nye espresso ihe na-esi ísì ụtọ. Nke a pụtara na baristas ga na-ehicha ihe egweri mgbe niile, nke nwere ike ime ka mkpofu karịa ma gbochie usoro ọrụ ahụ.
N'ebe ọrụ na-adịchaghị obere, ndị baristas na-enwekwu oge iji jiri nlezianya nyochaa ọkwa ntụ ntụ, mana ka ọrụ na-agba ọsọ, ugboro nyocha a nke ọma nwere ike ibelata ngwa ngwa. Ọ bụrụ na bean grinder nwere ike na-egweri obere ntụ ntụ oge ọ bụla, mgbe ahụ, baristas nwere ike ịtụle otu obere mgbanwe mgbe ị na-eme ka kọfị buru ibu ma gbanwee uche ha iji nọgide na-arụ ọrụ nke ọma.
2. Teknụzụ mgbanwe nantuziaka kọfị grinders
N'ime afọ iri abụọ gara aga, ndị na-egwe ọka bean azụmahịa adịla mgbagwoju anya na nke ziri ezi. Teknụzụ maka ịkwadebe espresso, tumadi n'ihe gbasara nkesa nha nha, adịla elu karịa. Ọdịdị na imewe nke cutterhead bụ akụkụ dị mkpa nke mmepe a. Karịsịa maka diski 85mm dị larịị, site na ibelata oke ntụ ntụ dị mma, enwere ike imepụta nha nha na-agbanwe agbanwe. Ihe ndị a bụ obere irighiri ihe, ma ọ bụrụ na e nwere nnukwu ntụ ntụ, ọ nwere ike ibute mmịpụta na-enweghị isi.
N'aka nke ọzọ, a na-emeziwanye ụtọ ụtọ nke ọma, na-enye ohere ka baristas gosipụta ụtọ dị nro, mgbagwoju anya na nke dị nro na espresso. Ụfọdụ ndị na-egwe ọka agwa nwekwara chutes dị nhịahụ dị ala nke ukwuu iji nyere aka melite ngbanwe nke ọdịnaya ntụ ntụ. Ọ bụ ezie na ihe fọdụrụ na-egweri nwere ike ọ gaghị abụ efu n'agbanyeghị ụdị ma ọ bụ ụdị eji, site n'ibelata ihe fọdụrụnụ, kọfị kọfị ọ bụla nwere ike ịdị ọhụrụ na nke ziri ezi.
Melite ọsọ na usoro ọrụ
Mgbalị a na-etinye n'ịme kọfị site na baristas kwesịrị ịdị na-edozi ya na oge ndị ahịa dị njikere ichere, ma ịhazi àgwà na ọsọ ọsọ adịghị mfe mgbe niile. Igwe ihe igwe na-agba ọsọ dị elu nwere ike inye aka kwado usoro a. Ben rụtụrụ aka na nkeji ole na ole nke enwetara site na ntinye uche ọ bụla nwere ike ilekwasị anya na mmịpụta zuru oke, na-eme ka mmiri ara ehi dị elu na nka latte, nke niile dị oke mkpa.
N'ime usoro ọrụ n'aka, sekọnd ọ bụla dị oke mkpa. Na-enweghị arụmọrụ, nkwụsi ike, na izi ezi, ọsọ enweghị isi. Iji grinder nwere mmepụta ntụ ntụ na-agbanwe agbanwe nwere ike ikwe ka baristas tụlee otu obere mgbanwe na ọnọdụ mkpụrụ dị elu. Iji grinder dabere na oge iji dozie nha nha ga-agbanwe agbanwe nke ntụ ntụ, nke pụtara na baristas ga-eji aka tinye ma ọ bụ wepụ ntụ ntụ kọfị na kọfị kọfị. N'ezie, nke a bụ ọrụ na-ewe oge - karịsịa n'oge oge ọrụ dị oke egwu.
Ịgbachi nkịtị na-arụ ọrụ dị mma
Arụ ọrụ dị mma jikọtara ya na anụ ụlọkọfị grindernwere ike ime ka ụlọ ahịa kọfị na-aga nke ọma. E gosiputara na mmekorita n'etiti baristas na ndị ahịa nwere ike imezi afọ ojuju ndị ahịa na ọnụ ọgụgụ njide, nke dị mkpa karịsịa maka obere ụlọ ahịa kọfị. Otú ọ dị, mkpọtụ na-emepụta site na grinder nwekwara ike imetụta ahụmahụ ndị ahịa na ohere nsonye. Usoro nke igwe kọfị ga-ada ụda nke ukwuu, ụfọdụ ụda na ụda ga-adịkwa njọ karị. Mgbe ị na-agbalị ịgwa ndị ahịa okwu na ebe obibi caf é, ụda dị elu na-enwekarị ọgba aghara
Ụfọdụ ndị na-egwe ọka bean na-eji teknụzụ na-egweri nkịtị, nke nwere mmetụta dị ukwuu na afọ ojuju nke ma baristas na ndị na-azụ ahịa, ma bara uru nke ukwuu maka ịnọgide na-enwe mmekọrịta n'etiti ndị ahịa. N'ezie, ọ pụkwara ime ka ndị mmadụ na-elekwasị anya karị. Automation na-arụkwa ọrụ dị mkpa na ụlọ ahịa kọfị, na grinder abụghị ihe ọzọ. Ụfọdụ bean grinders na-agụnye arụnyere na ihuenyo mmetụ na dị iche iche ebighị ụdịdị, nke bụ nnọọ enyi na enyi.
Ngwa ndị ọzọ akpaaka nwekwara ike jikọta ya na igwe ihe igwe, dị ka igwe ihe arụrụ arụ arụrụ n'ime akpaka ntụ ntụ, ka ọ na-aga n'ihu na-agbanwe agbanwe. Ọnụ ọgụgụ ntụ ntụ n'etiti baristas nwere ike ịdịgasị iche, na-eme ka o sie ike ịnọgide na-enwe otu nrụgide n'oge ọ bụla. Site n'ịgbanwe nrụgide nrụgide ntụ ntụ, enwere ike ịtọ ụda ntụ ntụ akpaka ka ọ mepụta otu nrụgide ahụ mgbe ọ bụla a na-agbanye ntụ ntụ.
Na-enweghị onye na-egweri nke ọma na nke a pụrụ ịdabere na ya, ọ fọrọ nke nta ka ọ ghara ikwe omume wepụ espresso na-atọ ụtọ maka ndị ahịa n'oge kwesịrị ekwesị. Ọnụ ahịa ọla edo nke arụmọrụ grinder na nkwụsi ike nwere ike iyi ihe a na-apụghị irute n'oge ụfọdụ, mana site n'itinye ego na akụrụngwa dị elu nke na-akwado baristas kacha mma, ụlọ ahịa kọfị ga-enweta nsonaazụ kacha mma.
Oge nzipu: Jun-17-2025